Könnyen nyitható fedelű konzervek szellőztetési módja

Könnyen nyitható fedelű konzerv szellőztetési módja:

1. Fűtés kipufogó módszer

(1) Amikor a tartalom egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik, töltse meg a dobozokat, amíg azok forróak, és azonnal zárja le őket.

(2) Miután a tartalom a dobozba került, hozzáadjuk a cukoroldatot, és a keveréket a kipufogódobozon keresztül addig melegítjük, amíg a konzervdoboz középhőmérséklete el nem éri a követelményeket, és azonnal lezárjuk.

A kipufogógáz hőmérséklete és ideje abnormális a különböző fajtáktól, tartálytípusoktól és a tartályba fecskendezett cukorfolyadék hőmérsékletétől függően. Általában a kipufogódoboz hőmérséklete 82-96 fok, az idő pedig 7-20 perc, a tömítés előtti tartály központi hőmérsékletének követelményétől függően.

Minél magasabb a felmelegített kipufogógáz hőmérséklete és minél hosszabb az idő, annál jobban távozik a doboz levegője és az élelmiszer-kombináció, és annál nagyobb a vákuum a dobozban a lezárás után. A túl magas kipufogógáz-hőmérséklet azonban könnyen okozhatja, hogy a doboz pépszövete meglágyul és rothad, és a cukorfolyadék túlcsordul. Ugyanakkor a konzervdobozban a lezárás utáni túl nagy vákuum is könnyen előidézheti a befőzés jelenségét. Általában a gyümölcskonzerv vákuumfoka 0,027-0,04 mpa.

2. Vákuumos kipufogó módszer

vákuum Konzerv tömítőgép A légmentes tömítés nagyon alkalmas gyümölcskonzervekhez. A magas levegőtartalmú nyersanyagoknál, ha a dobozzáró vákuumja túl magas, a dobozban lévő cukorfolyadék gyakran kiszívódik. Ha túl alacsony, akkor a dobozos termék vákuumja gyakran alacsony. Ezért az alma, ananász és egyéb gyümölcsök befőzése előtt vákuumkezelést kell végezni, vagy a befőzés után vákuumfolyadékkal vagy melegítő cukros vízzel kell pótolni a vákuumzáró gép elégtelenségét.